Gạo lứt (gạo lức) là gì?
Gạo lứt, còn được nhiều người gọi là gạo lức, là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu, chưa xát trắng hoàn toàn. Nhờ đó, gạo lứt vẫn giữ lại lớp cám gạo bên ngoài – phần chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất tự nhiên.
Khác với gạo trắng thông thường, gạo lứt có màu nâu nhạt hoặc nâu đỏ và cấu trúc hạt chắc hơn.
Gạo lứt khác gì gạo trắng?
Sự khác biệt lớn nhất giữa gạo lứt và gạo trắng nằm ở mức độ tinh chế:
- Gạo trắng: đã loại bỏ lớp cám → ít chất xơ
- Gạo lứt: giữ lại lớp cám → giàu chất xơ hơn
Chính vì vậy, gạo lứt thường được lựa chọn trong các chế độ ăn uống lành mạnh.
Vì sao gạo lứt ngày càng được ưa chuộng?
Ngày càng nhiều người tìm đến gạo lứt vì:
- Muốn hạn chế tinh bột tinh chế
- Quan tâm đến ăn uống cân bằng
- Muốn duy trì thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe
Bên cạnh đó, các sản phẩm chế biến từ gạo lứt giúp việc sử dụng loại gạo này trở nên dễ dàng hơn.
Gạo lứt có khó sử dụng không?
Thực tế, gạo lứt hạt:
- Cần ngâm lâu
- Thời gian nấu dài
- Dễ bị cứng nếu nấu không đúng cách
Đây là lý do nhiều người dù biết gạo lứt tốt nhưng khó duy trì sử dụng lâu dài.
Giải pháp từ gạo lứt cho người bận rộn
Thay vì nấu gạo lứt hạt, nhiều người lựa chọn:
- Hủ tiếu gạo lứt
- Phở gạo lứt
Các sản phẩm này giữ được tinh thần sử dụng gạo lứt nhưng tiện lợi hơn rất nhiều.
Gạo lứt trong đời sống hiện đại
Ngày nay, gạo lứt không chỉ dùng để nấu cơm mà còn được ứng dụng trong nhiều sản phẩm khô, đóng gói sẵn, giúp người tiêu dùng:
- Dễ bảo quản
- Dễ sử dụng
- Phù hợp với nhịp sống bận rộn
Kết luận
Gạo lứt (gạo lức) là loại gạo ít tinh chế, được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn uống lành mạnh. Với sự phát triển của các sản phẩm từ gạo lứt, việc sử dụng loại gạo này ngày càng trở nên đơn giản và tiện lợi hơn.
